IRLAND die grüne Insel ist ein beliebtes Ziel für Urlaubsreisende und Erholungssuchende. Derzeit gibt es 5 aktive Destillerien auf der Insel die Midleton Distillery, Cooley Distillery, Old Bushmills Distillery, Kilbeggan und Tullamore Dew. Irischer Whiskey unterscheidet sich vom schottischen Whisky nicht nur durch das zusätzliche „e“, sondern hauptsächlich durch die dreifache Destillierung – was einen wesentlich milderen aber auch weniger komplexen Geschmack zur Folge hat – und dadurch, dass die Gerste nicht getorft (über Torffeuer getrocknet) wird. Ausnahmen bestätigen die Regel (siehe „Connemara“) Das Destillat wird mindestens 5 Jahre gelagert, meistens ist die Lagerzeit aber wesentlich länger.