Sparsam wie die Schotten sind, schreiben sie sogar ihr Lebenswasser ohne das „e“, das in vielen anderen Ländern im Wort Whisk(e)y steckt. Bis heute dauert der Streit, ob „uisge beatha“ (sprich „ischge baht) – gälisch für WASSER DES LEBENS – zum ersten Mal in Schottland oder in Irland hergestellt worden ist. Fest steht jedenfalls, dass Mönche die Kunst des Destillierens aus dem arabischen Staaten im frühen Mittelalter an die Nordatlantikküste mitgebracht haben.
Perfektioniert wurde diese Kunst dann sicher im Lauf der Jahrhunderte sowohl in Schottland als auch in Irland, in verschiedenen Stills (Brennblasen) als 2-fach oder 3-fach Brand; im sogenannten Potstill – oder in einem ununterbrochenen Vorgang im Continous („Coffey“) Still), die alle ihre Liebhaber gefunden haben.