Aroma: Tabak im Zedernholz-Humidor, Karamell-Espresso mit fruchtigen Anklängen an Orangenschalen, Honig und Zwetschkenmus
Geschmack: fruchtig-rauchig, Heidehonig, mit einem Hauch geröstetem Zucker, Mokka und dunklen Fruchtaroem von Feigen und Zwetschken, alles umgarnt von feinem Torfrauch
Finish: langanhaltend, komplex und intensiv mit dunklem, süßen Fruchtsirup, Torfrauch und dem Nachhall der Sherryfässer
Meikle Tòir (ausgesprochen „Mee-kuhl Tor“) ist gälisch und heißt übersetzt „Große Mission“ – und steht für die Mission, die Billy Walker und sein Team mit diesem schweren, rauchigen Single Malt verfolgen. Dass die Speyside Region nicht unbedingt für rauchige Single Malts bekannt ist, soll sich mit dieser Serie ein Stück weit ändern – so Billy Walker. Das Malz wird für alle „Meikle Tòir“ Abfüllungen über Festland-Torf aus St. Fergus gedarrt, welches für süße Rauchnoten mit Eichenaromen sorgt. The Sherry One reifte 5 Jahre in First Fill Bourbon Barrels, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Puncheons
– nicht kühlfiltriert – nicht gefärbt
48% ABV, Phenolgehalt 35 ppm
100 Jahre Erfahrung im Whisky-Business bringen die drei Spitzenmanager von GlenAllachie gemeinsam auf den Buckel: Billy Walker, ehemaliger Besitzer von BenRiach, Glendronach und Glenglassaugh spielt dabei die Hauptrolle. 1967 gegründet, war The GlenAllachie Distillery lange Zeit in ausländischem Konzernbesitz. 2017 kaufte die The GlenAllachie Distillers Company die Brennerei in der Speyside – mitsamt der befüllten Fässer im Warehouse. Ihre neuen Besitzer: die langjährige schottische Whisky-Koryphäe Billy Walker und seine Partner Trisha Savage und Graham Stevenson. Die Besonderheiten der Destillerie lernten diese drei von ehemaligen Mitarbeitern kennen. Darunter: Die Brennerei verfügt über vier Brennblasen und zwei separate Spirit Safes – und kann somit zwei unterschiedliche Destillate parallel produzieren, zum Bespiel rauchigen und nicht-rauchigen New Make. Weil GlenAllachie Distillery bisher fast ausschließlich für Blended Whiskys produzierte waren Single Malts bisher äußerst selten erhältlich, zum Beispiel über unabhängige Abfüller. Dies änderte sich 2017 mit der Übernahme durch das Team um Billy Walker. Altersangaben für seine Single Malts sind The GlenAllachie wichtig: Die Core Range besteht aus einem 10, 12, 18 und 25 Jahre alten Whisky. Darüber hinaus sind regelmäßige Einzelfass- und Sonderabfüllungen geplant – und ab 2018 sogar ein rauchiger Whisky. 
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