Aroma: Süß und fruchtig, Aromen von frischen Äpfeln, duftenden Birnen, dann vanillebeladene Creme Brulée
Geschmack: Röstnoten von Zedernholz und feuriger Paprika werden von floralen Rauchnoten begleitet
Finish: endlos langer Ausklang, wieder begleitet von blumigem Rauch und süßen Fruchtaromen
Interessantes
Die Highland Park Destillerie auf der Insel Orkney liegt im hohen Norden Schottlands und pflegt ihr Image mit Anklängen an nordische Mythologie, Krieger, Götter und dergleichen. Dieser Single Malt Whisky von Highland Park ist Odin gewidmet. Bekannt auch als Wotan, ist er der Höchste der nordischen Götter (Allvater), Oberhaupt der Asen und der Gatte der Göttin Frigg. Er gilt als Gott der Magie, der Poesie, der Schlachten und der Weisheit. Begleitet wird Odin von seinen Raben Hugin und Munin und den Wölfen Geri und Freki, sein Schwert Gungnir ist eine der mächtigsten Waffen der nordischen Welt. Die Legende besagt, dass Odin nur noch ein Auge besitzt, weil er das andere für einen Trunk aus dem Wissensbrunnen von Mimir getauscht hat um seherische Kräfte zu erlangen.
Der Valfather ist der letzte Teil der Viking Legend Trilogie von Highland Park und torfiger als seine Vorgänger, sogar torfiger als alle anderen bekannten Abfüllungen der Destillerie, was einen besonderen Anreiz für Rauch-Liebhaber bedeutet. Der kräftige Torf und die – innerhalb der Trilogie höchste – Alkoholstärke von 47 Vol.-% soll die Macht und Stärke Odins widerspiegeln.
Die Serie wurde komplett von Jim Lyngvild gestaltet, einem dänischen Künstler und (angeblich) direkten Nachfahren der alten Wikinger. Jede einzelne Flasche ist mit Illustrationen aus der nordischen Sagenwelt geschmückt.
Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Sie wurde im Jahr 1798 gegründet und ist damit die sechstälteste Brennerei Schottlands. Erzählungen nach hat an jenem Ort, schon Jahre zuvor der berühmte Schmuggler Magnus Eunson eine Schwarzbrennerei betrieben. Nach Eunsons Festnahme wurde die Brennerei von John Robertson übernommen, der 1826 eine offizielle Lizenz erhielt. Obwohl sich diese entlegenen Inseln auf demselben Breitengrad wie Stockholm befinden, ist das Klima dort nicht so rau, wie man vielleicht vermuten würde. Das Thermometer sinkt selten unter null Grad und im Sommer werden Temperaturen um die 20 °C erreicht. Ein ideales Klima für die Whisky-Herstellung. In der salzigen Meeresbrise, die der Wind über das Land trägt, gedeihen fast keine Bäume. Jedoch erhält der Torf, der zur Herstellung von Highland Park Whisky verwendet wird, dadurch seinen einzigartigen Charakter.
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