Aroma: Süß-rauchig mit gimmendem Torffeuer, Meeresbrise, getrockneten und kandierten Früchten wie Marillen und Kirschen.
Geschmack: Süße und würzig, Zimt und schwarzer Pfeffer, Herbstbeeren, Torfrauch, dazu Heidekrauthonig, gesalzenes Karamell, süßes und salziges Popcorn, reife Kirschen
Finish: trocken und lang mit einer Brise Meersalz, einem Hauch Torfrauch und Trockenfrüchten.

Fasstyp: first fill Rye whiskey, fresh Chinkapin oak and first fill Bordeaux red wine casks

Seit Ende September 2021 ist diese Abfüllung aus der Isle of Raasay Distillery auf dem Markt. Sowohl getorfte als auch ungetorfte Destillate sind die Basis für diese Abfüllungen. Die New Makes reifen unabhängig voneinander in den Lagerhäusern auf der winzigen Insel vor Skye in First Fill Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak Casks, First Fill Bordeaux Red Wine Casks. Diese Fasskombination ist an sich schon ziemlich einzigartig für Single Malt Whisky. Dazu kommen das mineralreiche Wasser der Insel und die sehr lange und intensive Fermentation von bis zu 118 Stunden. Dies bringt schon vor jedem Fasskontakt einen intensiv fruchtigen Geschmack süßer Brombeerfrüchte in den New Make.

ABV: 46,4 %