Aroma: gleich anfangs ein Potpourri aus Birnen und Äpfeln in Honig, unterlegt mit exotischen Würz-Aromen und Kräuternoten sowie einem Hauch Torfrauch
Geschmack: Zitrusnoten und Marillen mit Gewürzen wie Zimt und Muskat, buttrig-cremig, süßer Torfrauch und getoastete Eiche kommen etwas stärker zum tragen als in der Nase
Finish: Langanhaltende Rauchnoten mit Trockenfrüchten, Marzipan, Zitrusöl und Ingwer
Erstmals in der Geschichte von Kilchoman wurden 32 Cognac Fässer (von Tonellerie Bossuet aus Frankreich) für eine mindestens 6-jährige Lagerung des Single Malts der Destillerie verwendet. 2023 wurde dieser Malt schließlich in 15.100 Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht. Der Whisky beeindruckt durch eine komplexe Aromenstruktur aus hellen Früchten, feinen Gewürzen und einer eleganten, für Kilchoman eher unüblich maritimen Rauchnote.
ABV: 50 %
[Aussprache: Kil’homan]
Die Kilchoman Distillerie ist die jüngste, kleinste und einzige Distillerie auf Islay, die nicht direkt am Meer liegt. Kilchoman ist eine von zur Zeit nur sechs schottischen Whiskydestillerien, die die zur Herstellung von Single-Malt-Whisky benutzte Gerste (zu etwa 30 % und mit einem Phenolgehalt von etwa 25 ppm) selber mälzen. 
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