Aroma: frisch und wild, Phenol und eine maritim-salzige Brise, etwas Getreide und dezente Zitrusaromen
Geschmack: salzig, rauchig wie gebratener Speck am Strand, aber auch süß und malzig mit durchaus kräftiger Würzigkeit, langsam trockener werdend
Finish: Lang, mit deutlichem Rauch und maritimen Noten verweilt der Malt ewig am Gaumen
Als Machir Bay wird der Strand unweit der Destillerie Kilchoman bezeichnet. Der Machir Bay 2021 Cask Strength ist die zweite Fassstärken-Release dieser Standard Abfüllung von Kilchoman.
ABV: 58,3 %
[Aussprache: Kil’homan]
Die Kilchoman Distillerie ist die jüngste, kleinste und einzige Distillerie auf Islay, die nicht direkt am Meer liegt. Kilchoman ist eine von zur Zeit nur sechs schottischen Whiskydestillerien, die die zur Herstellung von Single-Malt-Whisky benutzte Gerste (zu etwa 30 % und mit einem Phenolgehalt von etwa 25 ppm) selber mälzen. 
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