Aroma: Karamell und Kandiszucker mit einer leichten Note von Vanille, Mandeln und frischem Sommerobst
Geschmack: weicher Einstieg mit Karamell und braunem Kandiszucker, getrocknete Orangenschalen und Vanille
Abgang:  eher kurz mit einem trocken-holzigen Abschluss

Die Rums von Viejo de Caldas gelten allgemein als besonders weiche, süßlich-würzige kolumbianische Rums mit deutlichem Einfluss der Fassreifung im kolumbianischen Hochland statt in tropischen Küstenregionen und dem teilweisen Einsatz von kolumbianischer Weißeiche neben amerikanischer Eiche. Ron Viejo de Caldas ist einer der traditionsreichsten kolumbianischen Rums und wird in den Anden bei Manizales auf rund 2.200 Metern Höhe gereift. Diese ungewöhnliche Hochlandreifung sorgt für eine langsamere Fassentwicklung und einen besonders weichen, ausgewogenen Stil mit Noten von Karamell, Honig, Vanille, Trockenfrüchten und mildem Holz.Der Stil ist meist rund, zugänglich und aromatisch eher auf Karamell-, Honig- und Trockenfrucht-Noten ausgelegt als auf extreme Würze oder Ester-Intensität

Der Ron Viejo de Caldas 3 YO ist so etwas wie der „klassische Hausrum“ der Marke. Viele Rumfans sehen ihn eher als Mixer als als Premium-Sipping-Rum. In Community-Bewertungen wird er häufig als unkompliziert, aber etwas einfach beschrieben.