Aroma: trocken-sanfter Kohle-Asche-Rauch mit Meersalz, Austernschalen und feuchtes Torfmoor

Geschmack: kräftig und süß am Anfang, gleich danach wandeln sich die Aromen in maritim-rauchige Noten mit kandierten Äpfeln und Dörrpflaumen sowie einen Hauch von scharzem Pfeffer

Finish: recht lang und komplex mit einer Vielzahl von Gewürzen, Eiche und Pfeffer, der Rauch belibt noch lange am Gaumen erhalten

„Tidal Chum“ – die Gezeitenstömung im Glas. Gemeint ist damit die intensive Meeresbrise, die dieser Single Malt verströmt. Gereift zuerst in Refill- und Ex-Bourbon Fässern bevor er in „stone-spun“ Fässern veredelt wird – also Fässern, bei denen zuerst die Innenseite durch kraftvolle Rotation von Stein und Wasser behutsam abgetragen wird, bevor sie eine sanfte Röstung erhalten. Dadurch nimmt der Whisky besonders intensive Aromen aus den Fässern auf. Die die Abfüllung nach einer Reifezeit von 8 Jahren scheint der ideale Zeitpunkt gewesen zu sein, einen Mittelweg zwischen kraftvoller Jugendlichkeit und charaktervoller Reife zu erreichen.

Alter 8 YO

ABV: 58,7 %