Aroma: elegant-weiche Sherryaromen mit überreifen Trockenfrüchten wie Rosinen und Feigen, dazu Vanille und ein Hauch getoastete Eiche

Geschmack: reichhaltig und komplex mit viel dunkler Schokolade, dunklen Fruchtaromen, begleitet von Vanille und Karamell sowie Muskatnuss und wieder dieser Hauch rauchiger Eiche

Finish: seidig-elegant und langanhaltend mit einem Hauch Tanninen aus dem Sherryfass, die Süße von Karamell und Trockenfrüchten schwingt lange nach

Fassart : 2nd Fill Oloroso Sherry Cask

Nach dem Produktionsstart im Jahr 2013 stellt die Destillerie nun ihren ersten 10-jährigen Single Malt vor. Zunächst noch limitiert, soll er schnellstmöglich ein Teil der Wolfburn Range werden. Wolfburn ist (aktuell noch) die nördlichste aktive Brennerei auf dem schottischen Festland – so lange, bis sie von der gar nicht weit nordöstlich gelegenen „8 Doors Distillery“, situiert in John o‘ Groats, abgelöst werden wird. Auf dem Logo findet sich ein Wolf, der ein Fabelwesen, den sogenannte ‚Seewolf‘, darstellt. Dieser soll allen, die ihn zu Gesicht bekommen, Glück bringen.

Bereits 1821 wurde praktisch an der selben Stelle bereits einmal eine Destillerie gleichen Namens gegründet und bis in die 1860er Jahre Single Malt destilliert. Diese Brennerei ist jedoch abgerissen worden, fast alles Wissen um sie verloren gegangen. 2012 errichteten zwei Privatinvestoren die heutige Wolfburn Brennerei, die am 25. Januar 2013 die Produktion aufnahm. 

 Alk. 46 % ABV